发布日期：2024-07-23 22:35 点击次数：65
参加盛夏以来偷拍自拍，领有宽阔避暑圣地的西南地区无疑成了好多东谈主出游的首选方向地。
此时，要是你不念念东谈主挤东谈主，那地处华中地区的这三座小城就卓著妥贴你，暑假逛吃正那时。
1.湖北恩施
可能好多东谈主没念念到的是，恩施固然夹在重庆与武汉两大火炉之间，但却是公认的“凉皆”，夏令均温才20+，是好多东谈主避暑的首选方向地。
重心是，恩施的好意思食，在湖北菜的基础上，和会重庆的麻，湖南的辣，贵州的酸，以及土眷属、苗族的风姿，满盈让你品尝无限！
好意思味到惊东谈主的早餐，365天不重样
01.豆皮
恩施的豆皮和武汉豆皮不相同，它是把糊糊放进特制漏斗里，烙成长丝状，其制品光线乳白。主要分为米豆皮、绿豆皮和包谷豆皮，其中米豆皮最受接待。
原味是土豆+稻米，苞谷味的另加玉米，绿豆味的另加绿豆。其烹调方式种种，不错煮或炒，搭配种种食材，如酸菜、肉丝、肥肠和牛肉等，口感绵劲爽滑。
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02.土家烧饼
烧饼不错说是恩施最硬核的早餐了，这种烧饼的特色在于其酥脆的外表和丰富的馅料，包裹肉丁和花椒，刷上芝麻酱葱花，高温烘烤出头香。
趁热“咔吱”一口，酥脆的饼香和浓郁的肉香席卷口腔，外酥内软，幽香四溢。
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03.油香
恩施东谈主的早晨，总心爱来一个油香。这种碳水+油炸组合，是确凿的碳水核弹。
油香的作念法是将大米、黄豆按一定比例磨成浆，包裹花椒味的嫩肉丝、土豆丝、鸡蛋、香葱，放到在锅中不休翻动煎炸而成。吃起来外表脆嫩，内馅鲜好意思。
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04.格格
格格是万州俗话，意即蒸笼。
土豆或芋头打底，铺上裹了粉的排骨、羊肉八成肥肠，再撒上一丝香油，放在蒸笼里蒸熟，让肉质愈加粉糯鲜好意思。
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05.包面
恩施的包面，其实即是馄饨。
包面皮薄而韧，馅小而鲜，加入葱花、胡椒粉、酱油等佐料，还要用高汤。半透明的面皮内，饱胀的鲜肉了了可见，一进嘴，鲜香就彭胀开来了。
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恩施东谈主的饭桌，不错一市吃三省
01.合渣
合渣，别号懒豆腐，是恩施土家东谈主餐桌上的必备汤食。将黄豆打磨成粉后冲水煮开，再加入洗净切好的叶菜，如白菜、青菜、瓜叶等。
合渣有肉末合渣和清汤合渣两种，夏天有淡合渣，秋天有酸合渣，冬天还有合渣暖锅。
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02.土家油茶汤
油茶汤是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、胡椒粉等佐料，水一沸便舀入碗中，再加上炒好的炒米花、豆腐果、核桃仁等即可食用。
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03.社饭
在恩施，饭亦然不错吃出神色来的，有一层香喷喷锅巴的洋芋饭、黄灿灿毛茸茸的苞谷饭。而社饭，可谓恩施东谈主民的一谈私藏菜了。
将香蒿切碎装入布袋，在净水中捶打漂洗，然后与腊肉丁、豆干丁、蒜苗沿途拌入沸水浸泡过的糯米中，搅动均匀后上甑蒸熟就不错了。
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小土豆的好意思味，深深切进恩施东谈主的DNA
01.炕土豆
炕土豆是把土豆洗净切条或块，放入热油锅中，待到金黄色时，捞出放入大盘中，加入姜汁、蒜汁、腐乳汁、黄豆酱等。
熟了拿出来，撒上芝麻、葱花，不错调成孜然味、番茄味、蒜蓉味、豆豉味......
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02.洋芋饭
把土豆和白米饭炒八成焖，就酿成了好意思味的洋芋饭。在恩施吃饭，经常皆是吃洋芋饭。
土豆配上米饭，加点腊肉、雪菜，愈加香酥好意思味，吃下的那一刻，确实太香了。
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03.鲊广椒炒土豆片
鲊广椒也称为鲊辣椒，它所以恩施土产货鲜红辣椒和苞谷面为主要原料加工而成，口味鲜好意思酸辣。
将鲊广椒在锅中焙熟后与薄土豆片搭配，咸香进味百吃不厌，拌饭更是好意思味到升起！
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在恩施，不行错过土家腊味
01.土家腊肉
土家腊肉的食用步调好多，不错蒸、煮、食、煲仔饭。爱吃暖锅的还不错来个腊肉涮，拿来当下酒宴亦然绝佳选拔。除了腊肉，恩施还有腊猪蹄、香肠、腊肥肠……
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02.榨广椒炒腊肉
土家东谈主喜食腊肉，土家腊肉光线焦黄、肉质坚实、熏香浓郁。
将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉沿途炒食或作扣碗底料蒸食，制品光线微红，酸辣味十分卓著。卓著是在巴东野三关一带，这谈菜尤为受接待，被视为土眷属饮食文化一绝。
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2.河南开封
开封，古称东京、汴京，有“十朝古皆”、“七朝皆会”之称。
咫尺的开封是“豫菜”的发祥地，这里单单小吃就多达240多种，着名宇宙的灌汤包恰是来自开封。
早晨的开封老匹夫，险些皆是从一碗汤开动
01.羊肉汤
开封东谈主的一天，大多从一碗羊肉汤开动。土产货羊肉汤有两种选拔，纯羊肉或羊杂碎。
开封东谈主俗例在早上到熟谙的羊汤馆去，叫上一碗羊肉汤，践诺或白肉或羊杂，再泡上一块锅盔，唏唏溜溜，斯须下肚。
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02.羊双肠
羊双肠汤是开封的传统风姿小吃，是把刚屠宰放出的崭新羊血过滤、去掉秽物，加极少淀粉和盐，灌入洗净的羊肠子内，将整段灌好羊血的羊肠子煮熟，就成了羊双肠。
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03.胡辣汤
拿起河南，天然少不了胡辣汤。
胡辣汤是用胡椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。吃的时候不错搭配一盘外焦里嫩的水煎包或杠子油条。
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04.黄焖鱼汤
黄焖鱼汤于今有1000多年的历史。它采取优选黄河草鱼 、小鲫鱼为原料 ，经炸制后，配上大料，卤汤焖制而成。
黄焖鱼汤底清澈，鱼鲜味好意思，进口却香浓绵延，再加上鱼香和油炸香，更是微妙。
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除了以上这些，开封土产货还能喝到驴肉汤、牛肉汤、丸子汤、鸡血汤等汤品。无论你是什么口味，总能找到心爱的。
开封有N多种小吃，夜市和街头才是YYDS
01.羊肉炕馍
羊肉炕馍即是在烙饼中加以碎羊肉沫、孜然等东西，用羊油炕制而成，吃起来面饼筋谈，焦香肉末味十足，很有嚼头。
因为用了羊油，烙完的馍还带些羊肉串味，买完不错拿着边走边吃。
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02.双麻火烧
双麻火烧是开封的名小吃，由面粉、芝麻、五香粉和温水制作，经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。
主要分甜咸两种，两面粘满了芝麻，咬一口，酥香满口。一般算作早点、夜宵，配油茶吃。
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03.灌汤包
灌汤包是禁受猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成，时局像菊花，馅儿像玫瑰，能透过薄亮的皮看见内部的肉馅儿和汤汁。
吃的时候先咬上一个小洞，然后用筷子拿起来，把里头的汤汁滴到勺子上，喝掉汤汁，再吃包子。
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04.炒凉粉
开封炒凉粉大多用红薯或绿豆淀粉制作，再佐以豆酱，葱，姜，用香油炒制而成。
进口热乎鲜活咸香，滑而不碎，焦而不糊。
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精采豫菜、馋东谈主碳水，望望就涎水直流
01.汴京烤鸭
汴京烤鸭从北宋不时于今，历史悠久，号称中国的烤鸭始祖。
它的主要原料有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，用枣木烤制，这么烤出来的鸭子，鸭皮酥脆，丰腴醇香，况兼肥而不腻。
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02.鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是开封的传统名菜，它由“糖醋熘鱼”和“焙面”两谈名菜蚁合烹调而成。
鲤鱼焙面口感偏向糖醋，鱼肉卓著爽口，甜中带嫩，软乎鲜香。炸过的龙须面铺在鱼肉上，吃起来焦脆蓬松。
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03.桶子鸡
桶子鸡创世于北宋年间，以其光线鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大本性而出名。
开封桶子鸡尤其以马豫兴桶子鸡比拟有名，其制作的桶子鸡，荷香扑鼻，品尝无限。
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04.开封拉面
开封拉面很像河南常见的捞面条，浇上卤子就能开吃。顺滑手工面上盖一层冬瓜浇头，搅动均匀后便可开吃，口感劲谈爽滑，还不错再搭配一盘凉菜掺着吃。
不心爱吃拉面的话不错试试开封烩面，宽宽的面片浸泡在羊汤里，先喝口汤再嗦面，连汤带面和配菜沿途送进嘴巴，十分过瘾。
3.湖南岳阳
岳阳，一江之隔即是湖北荆州，200千米外即是武汉，因此在岳阳的好意思食中，也渗进了湖北滋味。
淄博潜江皆不放在眼里，岳阳才是吃小龙虾和烧烤圣地
01.岳阳小龙虾
也许在大家心中，长沙、潜江才是确凿的小龙虾之城。但事实上，岳阳亦然宇宙紧迫的小龙虾繁衍基地。
在长沙，不仅许多有名的龙虾馆来自岳阳，吃的小龙虾大部分也皆来自岳阳。也因为这先天不足的上风，在岳阳，险些每一家餐馆，就莫得不好意思味的小龙虾。
02.岳阳烧烤
每到夏夜，所有这个词岳阳即是一座被烧烤包围的城市。哪怕淄博烧烤、西北烤肉盛行，但岳阳烧烤历久是湖南东谈主眼中烧烤届的无冕之王，就连《东谈主生一串》的导演来此拍摄。
在这里，每一家烧烤店皆有我方的特等秘方招引着四方门客。
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鲜、辣、香，岳阳菜确实是直击灵魂
01.岳阳三蒸
岳阳三蒸是岳阳所特有的一谈特色传统名菜，属于湘菜蒸菜系。
三蒸搭勾通理，3种不同口感的菜组合在沿途的时候，显得很有创意，牛肉是家常味，丸子是鲜咸味，南瓜是本味。
02.石锅菜
石锅菜所以石锅为盛器，这么不错保温更长本事，上桌时汤汁欢欣，鲜香四溢，不错增多吃饭时的敌视，也能增多食欲。
03.平江火培鱼
火焙鱼在湖南到处可见，它是由滋长于江山溪水塘圳中的肉质细嫩丰厚的小鱼，用文火焙制而成。
食用时既可油炸亦可煮汤，油炸加上姜蒜辣椒，则香脆鲜好意思，煮汤时佐以辣椒、酸菜，则口味更佳。
岳阳小吃也绝不忘形，千万别错过
01.南江黄鳝面
黄鳝面是把小黄鳝剁成肉末制成汤羹，再佐以芹菜、姜、葱等多种香料。然后把煮熟的面条掺和在沿途，吃起来鲜好意思非常，但凡吃过的东谈主，皆诧异这种服法真够味。
02.平江酱干
平江酱干发源于岳阳龟龄街，是清咸熟年间的百岁老东谈主何维丰开创，是一谈好意思味可口的传统小吃。
它历程了18谈加工工序，三卤三烘制作而成，滋味醇好意思，耐嚼爽口，有湘西独到的酱香味。
03.君山虾饼
虾饼是用洞庭湖一带坐蓐的鲜虾，再拌以面粉糊炸制成的，吃起来味鲜香嫩、焦脆可口，一定要试试。
